| bla-bla :: [1] Il Panino. |
Piltdown ::
15:00 03/07/06 :: 0 risposte  :: |
[Mafalda::post][Piltdown::post]Propongo una ricettuola sapida per il panino *Italia - Germania* Innanzitutto pentiti, perlamadonna pentiti che sei ancora in tempo. Comunque non volendo urtare il tuo stomaco di donna, evidentemente ferita da un panino, propongo questa semplice ma gustosa ricetta. C'è la panna quindi sappilo: è pesante (dovrò ben mantenere i miei canonici 100 kg.) Sedanini con limone e Bresaola: Occorrente: - Pasta corta tipo sedanini - panna liquida (da montare per capirci) - Limone, preferibilmente bio, poi spiego perchè - Aneto fresco - 1/2 bicchiere di cognac. - Cannella in polvere - Paprika dolce. Tagliuzzare a listarelle 1 etto e mezzo di bresaola. In una padella far sciogliere un cucchiaio di burro e rosolare la bresaola precedentemente tagliata. Quando essa diverrà *croccante* sfumare con una abbondante spruzzata di Brandy, quando sarà evaporato il liquore, toglierla dal fuoco e riporla in un piatto, coprire e lasciar riposare. La padella con i succhi di cottura della bresaola servirà dopo. Spremere mezzo limone, filtrandone il liquido con un colino; tagliare a listarelle la buccia del mezzo limone rimasto e mettere il succo e le listarelle in una terrina con qualche foglia di aneto, aggiungere la panna e sbattere con una forchetta per far amalgamare il tutto. Un minuto prima di scolare la pasta, mettere il composto di panna e limone nella padella usata per la bresaola e far scaldare a fuoco vivo. Una volta scolata la pasta mantecare in padella per qualche minuto. Impiattare e disporre le listarelle di bresaola sulla pasta con un generoso pizzico di cannella e uno di paprika. Vino: Gewurtz Traminer gelato. Birra: Kilkenny o similari. Dio è imprevedibile. suona come Charlie Parker. C. Mingus  |
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